La percepción de chefs, meseros y consumidores sobre el servicio al cliente y su influencia en el éxito de los restaurantes elegantes en la Antigua Guatemala
Descripción
Los restaurantes elegantes siempre han sido caracterizados por ser mejores que los restaurantes ordinarios, esto crea expectativas en los consumidores de altos estándares de calidad y servicio que puede llegar a ser un desafío para los restaurantes elegantes ubicados en La Antigua Guatemala. La presente investigación está aplicada a conocer la percepción de los chefs, meseros y consumidores sobre el servicio al cliente y su influencia en el éxito de los restaurantes elegantes ubicados en La Antigua Guatemala. El objetivo de la investigación fue identificar aquellos indicadores de un buen servicio al cliente y la percepción de chefs meseros y consumidores, sobre cada uno de estos indicadores y como estos afectan en el éxito de los restaurantes elegantes de La Antigua Guatemala. Se realizaron entrevistas a los sujetos, luego se realizaron matrices para poder analizar los resultados obtenidos de dichas entrevistas, se compararon los resultados con base en indicadores y se realizó una triangulación de resultados para poder ver los distintos puntos de vista de cada sujetoModo de acceso: Internet
Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales