Propuesta de implementación de una línea de producción de queso fresco de soya en una planta productora de leche de soya

dc.contributor	Portillo Lemus, Enrique César Octavio
dc.date	2005
dc.date.accessioned	2024-06-10T17:57:01Z
dc.date.available	2024-06-10T17:57:01Z
dc.identifier	http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Tesis/2005/02/02/Portillo-Enrique.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000102893
dc.identifier	(Aleph)000102893URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001028930107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285781480007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/134283
dc.description	En la actualidad en Guatemala existen pocas fabricas productoras de leche de soya, y algunas de ellas están limitadas a la elaboración de un solo producto (leche de soya) sin tomar en cuenta la posibilidad de implementar un nuevo producto (queso fresco de soya) con el fin de obtener mayor rentabilidad en la empresa así como mayor diversificado en el mercado. El queso es un alimento muy común y por lo tanto muy utilizado entre los alimentos ingeridos en la población guatemalteca. El queso se elabora desde tiempos prehistoricos a partir de la leche de diferentes mamíferos. Hoy en día, sin embargo, la mayoría de los quesos son de leche de vaca.
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Ingeniería industrial
dc.subject	Tecnología de alimentos
dc.subject	Soya
dc.subject	Proteínas en la nutrición humana
dc.subject	Soya
dc.subject	Calidad de los productos
dc.subject	Queso
dc.subject	Mercadeo
dc.subject	Oferta y demanda
dc.subject	Canales de comercialización
dc.subject	Análisis de costos
dc.title	Propuesta de implementación de una línea de producción de queso fresco de soya en una planta productora de leche de soya
dc.type	software, multimedia

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