Diagnóstico de necesidades de capacitación para los meseros de los pequeños restaurantes de la ruta turística de Tecpán, Chimaltenango
Descrição
El presente estudio descriptivo-cuantitativo, tuvo como objetivo general, identificar las necesidades de capacitación en conocimiento, habilidades y actitudes de los meseros de los pequeños restaurantes de gastronomía tradicional ubicados en la ruta turística de Tecpán, Chimaltenango. El estudio se llevó a cabo por medio del diseño y aplicación de tres cuestionarios estructurados, elaborados por la investigadora y validados mediante criterio de expertos y prueba piloto; tales instrumentos estuvieron dirigidos a tres sujetos: 56 meseros, 16 jefes inmediatos de meseros y 190 clientes. Para los sujetos 1 y 2 se empleó un censo, mientras para el sujeto 3 se calculó una muestra, encuestando a los clientes que visitaron los restaurantes objeto de estudio en cualquiera de los tres tiempos de comida durante la segunda quincena del mes octubre de 2016Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales