Diseño de un sistema de producción en línea para la fabricación de carnes pre-cocidas /
Description
El presente trabajo tendrá como objetivo principal el elaborar un diseño adecuado para una línea de carnes pre-cocidas, buscando mejorar la calidad, la productividad y satisfacer las normas y procedimientos de la manipulación sanitaria de alimentos. El estudio centrará su atención en identificar las áreas que necesitan mejorar, los problemas que se dan actualmente y las consecuencias que estos traen a la calidad del producto Después del análisis, se planteará una propuesta de soluciones viables para corregir las deficiencias. Además, se darán las recomendaciones pertinentes para seguir las normas de sanidad y de cadena de frío en todas las etapas del proceso.Tesario Virtual Universidad Rafael Landívar. / Tesis de Grado. Facultad de Ingeniería. / Licenciatura en Ingeniería Industrial. Tesis.
Tesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
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