Efecto de la variedad y el tipo de empaque en al vida de anaquel de brócoli (Brassica oleracea var. itálica plenck) Chimaltenango
Descrição
La necesidad de contar con un tiempo amplio, entre la cosecha y el consumo del brócoli, así como llegar a mercados lejanos con producto en fresco de buena calidad, ha motivado el estudio de factores que inciden directamente en la preservación de la vida de anaquel, estos son tipos de híbridos y tipos de empaques. El presente trabajo tuvo como objetivo encontrar dentro de cinco híbridos de brócoli y cuatro diferentes empaques una buena combinación que permita mantener en mejor forma la apariencia y calidad de floretes de brócoli en un máximo de doce días después de empacado. Luego de seleccionar los cinco híbridos y los cuatro empaques, se procedió a realizar la fase de campo, de donde se obtuvo la materia prima de brocoli para luego recortarlo y empacarlo en su respectiva unidad experimental, en lo que consistió la fase de planta. El ensayo se realizó efectuando lecturas a los cuatro (4), ocho (8) y doce (12) días. Luego de haber realizado las lecturas y el respectivo análisis se determinó que la bolsa Madre Sierra interactúa en buena forma con los cinco híbridos evaluados y que a la vez el híbrido Liberty se manifiesta bien con los cuatro empaques. Se concluye que en el día de lectura cuatro (4) no se observa diferencia alguna entre tratamientos. A los ocho (8) días el mejor resultado se obtuvo con la bolsa Madre Sierra MS-300 de 908 gramos con los híbridos Liberty y Decathlon. El híbrido Liberty con bolsa Madre Sierra MS-300 de 908 gramos es la mejor combinación después de 12 días de recortado el brócoli.Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
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