Optimización de procedimientos en la comercialización de carnes caso: Puerto de San José, Escuintla

dc.contributor	Gudiel Véliz, Fernando
dc.date	2000
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/01/01/Gudiel-Veliz-Fernando/Gudiel-Veliz-Fernando.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000054745
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dc.description	El objetivo de esta investigación fue proponer mejoras a los procedimientos de comercialización de carnes para el área del Puerto de San José – Escuintla, que se adapte a las exigencias actuales, con la finalidad de aumentar la competitividad del mercado de la carne, ofreciendo productos de la mejor calidad y a un precio justo. Para confirmar las deficiencias actuales de los procedimientos de comercialización de carnes en el sector, se procedió a elaborar 4 tipos de cuestionarios dirigidos a las personas que intervienen en el mismo, de los cuales uno fue dirigido a ganaderos, otro a personal encargado del rastro municipal, uno a revendedores de ganado y abastecedores de carne y el último para los carniceros del sector. La totalidad de la población encuestada fue de 70 sujetos, y de éstos la muestra calculada para los ganaderos fue de 36; mientras que al resto se les realizó un censo quedando distribuidos de la siguiente manera: 2 encargados del rastro, 3 revendedores de ganado, 4 abastecedores y 25 carniceros. La métodología estadística empleada para mostrar los resultados y para verificar como se lleva a cabo los procedimientos actuales fue la de gráficas de barras y de barras agrupadas,. Por los resultados obtenidos se determinó que en los procedimientos actuales de comercialización de carnes en el Puerto de San José – Escuintla, existen deficiencias en la forma en que ejecutan ciertas actividades relacionadas con el mismo, ya que se realiza de manera deficiente y sobretodo, en forma antihigiénica
dc.description	Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
dc.language	spa
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dc.subject	Industria de la carne de res
dc.subject	Calidad de los productos
dc.subject	Refrigeración de alimentos
dc.title	Optimización de procedimientos en la comercialización de carnes caso: Puerto de San José, Escuintla
dc.type	text

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