Descripción de la industrialización del té thea sinensis L, en la cooperativa agrícola integral, Chirrepec, Alta Verapaz
Description
El presente trabajo se realizó en la finca cooperativa agrícola integral “CHIRREPEC” R. L. , jurisdicción del municipio de Cobán, Alta Verapaz, situada en posición geográfica Latitud Norte 15º 26’ 10.56” y Longitud Oeste 90º 21’ 92.97”, único lugar del departamento, donde se cultiva e industrializa el té. La maquinaria y el equipo utilizado en el proceso de industrialización se obtuvo con fondos propios, a excepción de la enrolladora y secadora que se cubrió el 50% y el 100% respectivamente del costo, con donación de la Misión Técnica Agrícola de la República de China. El proceso de industrialización es llevado a cabo por medio de seis fases: Marchitado; enrollado y roturación; fermentación; secado o tostado, envase y almacenamiento; empaque y estilo. Los lugares de mayor demanda del producto son en un 80% el occidente del país y el 20% se distribuye en las Verapaces y ciudad capital de Guatemala. Durante el ejercicio 97/98 se obtuvo 16,652.00 Kg. de té negro seco a granel, tipo hervido con una conversión de 204.12 Kg. de hoja verde por 45.36 Kg. de té seco. De acuerdo a la presentación el precio de venta es de Q.22.80 por libra a granel Q.29.40/paca y Q.1,411.20/fardo. El costo promedio de secado es de Q.51.80/45.36 Kg. en base a partida de 272.16 Kg. que es la capacidad efectiva de carga de la secadora. Por concepto de empaque el costo es de Q.0.20/libra; Q.5.80/paca y Q.11.89/fardo. El valor del transporte del producto de la cooperativa hacia FEDECOVERA y de ésta a la ciudad de Guatemala es de Q.2.50/220.46 Kg. y Q.18.75/fardo.Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
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