Procesos en el beneficiado en seco del café (Coffea arábiga), y sus ventajas en la comercialización para pequeños y medianos productores en Guatemala
Author
Ibañez Thomae, Rubén
Jimenez, Humberto asesor
Universidad Rafael Landivar. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas editor
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El presente estudio se ha basado en la necesidad que existe de que el pequeño y mediano productor de café en Guatemala puedan obtener mayores ganancias económicas sobre su producción de café. Para ello se ha estudiado la factibilidad de implementar beneficios secos de café, mediante la instalación de CONJUNTOS CONJUGADOS PINHALENSE, partiendo del café pergamino. Estos conjuntos conjugados tienen la capacidad de obtener 30 quintales de café oro de primera por hora, y a plena capacidad podría llegar hasta 40 quintales oro. El conjunto conjugado para beneficio seco trabajaría 15 días por cosecha, con una producción de 2,500 quintales oro; ya que este es el rango máximo en el que se sitúa el mediano productor de café. El mantenimiento de la maquinaria será de una semana aproximadamente, tomando en cuenta que esta es una maquina muy compacta. La inversión total para la implementacion de un beneficio de este tipo se calcula en Q 240,080.00, correspondiendo a la inversión fija Q 231,891.00, y al capital de trabajo por cosecha de Q 8,189.00. La utilidad liquida es de Q 122,911.00 generada durante el primer año, y de Q 167,273.00 para el décimo año.Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
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