| dc.contributor | Flores Diéguez , Diana Alejandra | |
| dc.date | 2023 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/992612960607696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1297507100007696 | |
| dc.description | El consumo de preparaciones con adecuado valor nutricional es una alternativa para la disminución de la malnutrición, especialmente preparaciones a base de soya la cual es una leguminosa con alto contenido de proteína y el consumo de semilla de ramón caracterizada por presentar fibra dietética en su contenido. Por lo que el objetivo principal fue desarrollar preparaciones artesanales a base de harina de soya y harina de ramón dirigidas a una organización comunitaria de mujeres como parte de un emprendimiento en el departamento de Guatemala. El estudio fue de tipo cuantitativo, descriptivo y transversal. Se realizó un diagnóstico institucional, así como la elaboración de doce formulaciones las cuales fueron sometidas a pruebas de aceptabilidad en la institución, además se determinó su valor nutritivo, se elaboró un recetario, se brindaron talleres de capacitación, recomendaciones de comercialización de las preparaciones y finalmente se realizó la socialización del recetario. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Preparaciones artesanales a base de harina de soya y harina de semilla de ramón (Brosimum alicastrum) dirigidas a una organización comunitaria de mujeres como parte de un emprendimiento en el departamento de Guatemala. Guatemala. 2023. | |
| dc.type | software, multimedia | |
