Preparaciones artesanales a base de harina de soya y harina de semilla de ramón (Brosimum alicastrum) dirigidas a una organización comunitaria de mujeres como parte de un emprendimiento en el departamento de Guatemala. Guatemala. 2023.

dc.contributor	Flores Diéguez , Diana Alejandra
dc.date	2023
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/992612960607696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1297507100007696
dc.description	El consumo de preparaciones con adecuado valor nutricional es una alternativa para la disminución de la malnutrición, especialmente preparaciones a base de soya la cual es una leguminosa con alto contenido de proteína y el consumo de semilla de ramón caracterizada por presentar fibra dietética en su contenido. Por lo que el objetivo principal fue desarrollar preparaciones artesanales a base de harina de soya y harina de ramón dirigidas a una organización comunitaria de mujeres como parte de un emprendimiento en el departamento de Guatemala. El estudio fue de tipo cuantitativo, descriptivo y transversal. Se realizó un diagnóstico institucional, así como la elaboración de doce formulaciones las cuales fueron sometidas a pruebas de aceptabilidad en la institución, además se determinó su valor nutritivo, se elaboró un recetario, se brindaron talleres de capacitación, recomendaciones de comercialización de las preparaciones y finalmente se realizó la socialización del recetario.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Preparaciones artesanales a base de harina de soya y harina de semilla de ramón (Brosimum alicastrum) dirigidas a una organización comunitaria de mujeres como parte de un emprendimiento en el departamento de Guatemala. Guatemala. 2023.
dc.type	software, multimedia

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