Tanto la seguridad como la soberanía alimentaria enfatizan la necesidad de aumentar la
producción y la productividad de alimentos para enfrentar la demanda futura. La producción
campesina abona a una soberanía alimentaria desde un sustento cultural y económico que se
traduce en una lógica de reproducción social desde la comunalidad, lo que puede contribuir a ver
una forma distinta de desarrollo que la impuesta por el sistema hegemónico. A través del Fondo de Innovación 100,000 Strong in the Americas del gobierno de EEUU se llevó a cabo el programa de intercambio académico entre estudiantes de la Universidad de St. Thomas, TX y la Universidad IBERO Puebla para un trabajo colaborativo en la construcción de
cuatro proyectos: diseño de una cooperativa de consumo; curso de verano sobre seguridad y
soberanía alimentaria para niños/as; propuesta de ecología de saberes: un rescate a la
producción alimentaria; trueque alimentario.
