| dc.contributor.advisor | Marroquín Gutiérrez, Juan Manuel | |
| dc.contributor.author | Lozano Sanz, Maria Ximena | |
| dc.coverage.spatial | Colombia | spa |
| dc.coverage.temporal | 2020-2021 | spa |
| dc.date.accessioned | 2021-07-02T02:02:51Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T21:31:51Z | |
| dc.date.available | 2021-07-02T02:02:51Z | |
| dc.date.available | 2023-05-11T21:31:51Z | |
| dc.date.created | 2021-06-10 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/119957 | |
| dc.description.abstract | El presente proyecto refleja el proceso de diseño de una bebida de tipo infusión a partir de la cáscara de café. Una iniciativa que se originó a partir del entendimiento de diferentes problemáticas que los caficultores de Colombia están viviendo actualmente, junto con el interés de generar un aporte a nivel económico, social y ambiental a uno de los sectores más representativos del país.
Esta iniciativa surge igualmente a partir del entendimiento del proceso de producción del café, en el cual se identificó un posible uso de lo que hoy es considerado un desecho: el exocarpio (o cáscara de café). | spa |
| dc.description.sponsorship | Caffa de Colombia SAS | spa |
| dc.format | PDF | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Café | spa |
| dc.subject | Caficultor | spa |
| dc.subject | Diseño de producto | spa |
| dc.subject | Infusión | spa |
| dc.subject | Exocarpio | spa |
| dc.subject | Cáscara | spa |
| dc.subject | Proyectos ágiles | spa |
| dc.subject | Doble diamante | spa |
| dc.subject | Ingeniería | spa |
| dc.subject | Nutrición | spa |
| dc.title | Diseño de bebida a partir de la cáscara de café | spa |
