Diseño de bebida a partir de la cáscara de café
Description
El presente proyecto refleja el proceso de diseño de una bebida de tipo infusión a partir de la cáscara de café. Una iniciativa que se originó a partir del entendimiento de diferentes problemáticas que los caficultores de Colombia están viviendo actualmente, junto con el interés de generar un aporte a nivel económico, social y ambiental a uno de los sectores más representativos del país. Esta iniciativa surge igualmente a partir del entendimiento del proceso de producción del café, en el cual se identificó un posible uso de lo que hoy es considerado un desecho: el exocarpio (o cáscara de café).Caffa de Colombia SAS