El presente proyecto tiene como finalidad, establecer y proponer un servicio de comedor para el Mercado Español, para ello se desarrollaron diferentes estudios tales como, el estudio de mercados con el cual se definieron detalles relevantes para la configuración de la propuesta desde el diseño. También se realizó un estudio técnico de manera que se determinó la ubicación del emprendimiento como empresa y sus principales canales de distribución. Otro aspecto relevante, el administrativo que tuvo como propósito definir las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que representa Ana Manuela. Además, su estructura y costos operativos tales como producción y costos de exportación del producto, incluyendo todos los requisitos reglamentarios aplicables a el proyecto con el fin de determinar la rentabilidad de llevar la iniciativa a una fase de ejecución.