Determinación de la presencia de Salmonella spp. en el agua de granjas porcícolas de diferentes regiones de Colombia

Abstract

En Colombia, la Asociación Colombiana de Porcicultores (Porkcolombia-FNP), estableció que existen 2.644.572 hogares colombianos en los que se consume carne de cerdo al menos una vez por semana, para abastecer dichas necesidades el sector porcicultor cuenta con 5´094.664 porcinos, distribuidos en los departamentos con mayor producción porcícola, como Antioquia (34,42%), Cundinamarca (10,17 %), Valle del Cauca (8,18%) y Meta (4,64%), por ello y para asegurar la calidad de los productos destinados al consumo humano a lo largo de la cadena productiva, se han implementado programas de bioseguridad y Buenas Prácticas Porcícolas (BPP) en las granjas de producción, entre las que se encuentran parámetros como contar con agua de excelente calidad tanto fisicoquímica como microbiológica