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dc.contributor.advisorGuzman Perez, Valentina
dc.contributor.advisorBallesteros Vivas, Diego
dc.contributor.authorCabrera Baez, Maria Camila
dc.coverage.spatialColombiaspa
dc.date.accessioned2022-12-19T14:12:18Z
dc.date.accessioned2023-05-11T14:49:52Z
dc.date.available2022-12-19T14:12:18Z
dc.date.available2023-05-11T14:49:52Z
dc.date.created2022-11-25
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/99325
dc.description.abstractAlrededor del mundo diferentes países han desarrollado normatividades que les permitan controlar las dinámicas relacionadas con los alimentos funcionales, por ejemplo, regulación y producción. En Colombia, a diferencia de otros países del mundo, las definiciones de alimentos e ingredientes funcionales y nutraceútico no son reconocidas como tal, por lo que su regulación se enmarca dentro de otras categorías, lo cual puede representar limitaciones al momento de importar y exportar dichos productos. En este sentido, este documento tiene el objeto de actualizar el estado del arte y realizar un análisis crítico de las definiciones existentes de: alimento funcional, ingrediente funcional, nutraceútico, suplemento dietario y bioactividad. Para tal fin, se llevó a cabo una revisión de la literatura científica disponible en las bases de datos Scopus y PubMed, en donde se seleccionaron de un total de 523 artículos, 36 para llevar a cabo la investigación. Por último, se llevó a cabo un análisis crítico en torno a la legislación colombiana relacionada con Alimentos funcionales, en donde se dio especial relevancia a las resoluciones 333 de 2011 y 684 de 2012, las cuales son el eje central de la regulación en el país.spa
dc.formatPDF
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherPontificia Universidad Javeriana
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectIngrediente funcional
dc.subjectBioactivo
dc.subjectNutraceútico
dc.subjectSuplemento dietario
dc.titleAlimentos funcionales: un análisis critico del estado del arte del marco regulatorio de Colombiaspa


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