Show simple item record

dc.contributor.advisorCaicedo Ortiz, Paula Natalia
dc.contributor.authorTorres Valera, Daniela
dc.date.accessioned2018-06-20T20:09:15Z
dc.date.accessioned2020-04-15T20:35:00Z
dc.date.accessioned2023-05-10T17:59:00Z
dc.date.available2018-06-20T20:09:15Z
dc.date.available2020-04-15T20:35:00Z
dc.date.available2023-05-10T17:59:00Z
dc.date.created2018-06-07
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/97212
dc.description.abstractObjetivo: Recuperar el conocimiento alimentario y los saberes ancestrales de los adultos mayores pertenecientes a la zona rural en la localidad de Usme en convenio con la ULATA, con el fin de conservar la identidad alimentaria de las familias. Materiales y métodos: estudio descriptivo, observacional mixto (cuantitativo - cualitativo), transversal con un muestreo por conveniencia. Se emplearon encuestas tabuladas en Microsoft Excel y analizadas por Epi Info 7.0, posteriormente se aplicaron entrevistas semiestructuradas y se finalizó con la realización de un grupo focal, método cualitativo analizado por convergencias y divergencias de acuerdo a las narrativas transcritas. Resultados: Los principales hallazgos reflejan la participación activa del adulto mayor, en la construcción y el fortalecimiento de sus huertas familiares, que tienen como objetivo permear el presente de tradiciones y prácticas en el proceso alimentario. Para este grupo etario la alimentación se basa en la unión familiar y es un proceso tradicional visto desde el trabajo que realizan hoy en las huertas familiares, siendo la base de una alimentación saludable y el medio de adquirir nuevos hábitos de consumo o modificarlos. Conclusiones: El adulto mayor juega un papel principal en la alimentación de los hogares, por lo que el presente trabajo es clave para identificar costumbres y prácticas alimentarias que en su gran mayoría se mantienen con el tiempo, traer a colación la memoria alimentaria, enriquece el presente y mantiene vivo el pasado, en las veredas La Requilina y El Uval estos saberes han permeado nuevas generaciones.spa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectAdulto mayorspa
dc.subjectProceso alimentariospa
dc.subjectHuertas familiaresspa
dc.subjectTradiciones y prácticas alimentariasspa
dc.titleRecuperación de la memoria alimentaria y saberes ancestrales de los adultos mayores vinculados a la ULATA, veredas la requilina y el uval en Usmespa


Files in this item

FilesSizeFormatView
1. Trabajo de Grado.pdf1.134Mbapplication/pdfView/Open
2. Carta de Cesión de Derechos.pdf623.3Kbapplication/pdfView/Open
3. Carta de Aprobacion de los Directores.pdf232.0Kbapplication/pdfView/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Except where otherwise noted, this item's license is described as http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/

© AUSJAL 2022

Asociación de Universidades Confiadas a la Compañía de Jesús en América Latina, AUSJAL
Av. Santa Teresa de Jesús Edif. Cerpe, Piso 2, Oficina AUSJAL Urb.
La Castellana, Chacao (1060) Caracas - Venezuela
Tel/Fax (+58-212)-266-13-41 /(+58-212)-266-85-62

Nuestras redes sociales

facebook Facebook

twitter Twitter

youtube Youtube

Asociaciones Jesuitas en el mundo
Ausjal en el mundo AJCU AUSJAL JESAM JCEP JCS JCAP