Comida, identidad, paisaje... ¿Articulación o antagonismo?

Abstract

“Al occidente van encaminadas las naves inventoras de regiones”, escribía Juan de Castellanos (En Gómez, 1984; 27) para referirse a las expediciones que emprendían los navíos españoles a América; un continente desconocido y colmado de culturas, cada una con características propias. La desbandada de gente venida de la conflictiva Europa de finales de siglo XV, que buscaba escapar del hambre y la peste, o simplemente realizar un sueño, hizo que poco a poco “Las Indias”, pasaran de ser tierras manejadas por las manos de sus propios hijos, a ser propiedad de todos y a la vez de nadie.