Modelo de gestión de operaciones enfocado a la rentabilidad en cadena de suministro aplicado a una empresa distribuidora de productos acuícolas

Abstract

A raíz de las complicaciones de la pandemia de COVID-19, empresas de distintos sectores se vieron afectadas generando disminuciones económicas. En específico, el sector acuícola colombiano sufrió pérdidas millonarias debido a los confinamientos obligatorios estipulados por el gobierno. También, surgieron problemas logísticos relacionados con la cadena de suministro (CS) en el momento del envío de materia prima en un entorno nacional e internacional, lo cual produjo un incremento en los costos logísticos. Considerando lo anterior, esto representa una oportunidad de mejora para incrementar la rentabilidad en empresas de producción y comercialización de productos de mar. Para ello, se ha realizado un modelo de gestión de operaciones, que determina el costo de servir, y a partir se identifican oportunidades de mejora que tengan un impacto en el desempeño integral de la empresa. Inicialmente, se realizó una identificación de la cadena de suministro por medio de indicadores de de sempeño (KPI’S), articulados con los atributos del modelo Supply Chain Operations Reference (SCOR). Luego, se construyó el modelo de gestión de operaciones a partir del modelo de costeo. Seguidamente, se identificaron oportunidades de mejora y la debida caracterización de un benchmarking, se diseñó modelo simulado en OFD (Object Flow Diagram) para luego generar su debida simulación que es enfocada al costo de servir para finalmente observar el desempeño para determinar el estado actual y futuro. Para ello se tomará una empresa como caso de estudio del sector acuícola, y. Con el desarrollo de la metodología propuesta, se espera evidenciar una mejora en la rentabilidad mediante la reducción de costos dentro de la empresa con el mejoramiento de las actividades analizadas.