Propriedades volumétricas de soluções salinas contendo sacarídeos a diferentes temperaturas

Abstract

No presente estudo, dados experimentais de densidade de soluções de cloreto de sódio contendo sacarídeos foram determinadas a diferentes temperaturas e composições. As densidades das soluções foram medidas usando um densímetro de oscilação mecânica fabricado pela Anton Paar (Modelo DMA 4500). Os sacarídeos estudados foram D(+)-xilose, D(+)-glicose, D-frutose e sacarose (faixa de concentração entre 0,015 e 1,7 mol·kg-1) em água e em soluções aquosas de cloreto de sódio (nas concentrações de 0,025; 0,050; 0,075 e 0,1 mol·kg-1 ) nas temperaturas de T = (283.15, 288.15, 293.15, 298.15 e 303.15) K. Os resultados experimentais de densidade foram usados para calcular o volume molar aparente, o volume molar aparente à diluição infinita e o volume de transferência dos sacarídeos da água para a solução salina. O comportamento das grandezas volumétricas levam a acreditar que possivelmente as interações hidrofílicas-iônicas, que ocorrem entre os grupos hidrofílicos (- OH, -C=O, -O-) do sacarídeo e os íons (Na+ e Cl-) do eletrólito, foram predominantes nos sistema contendo D(+)-glicose, D-frutose e sacarose, enquanto que as interações hidrofóbicas-iônicas, entre as partes hidrofóbicas das moléculas dos sacarídeos (R=CH) e os íons (Na+ e Cl-) do eletrólito, devem prevalecer no sistema de D(+)-xilose.

In the present study, density experimental data of aqueous solutions of sodium chloride containing saccharides have been determined at different temperatures and compositions. Density of the solutions have been determined by using a vibrating-tube densimeter manufactured by Anton Paar (Model 4500). The saccharides studied were D(+)-xylose, D(+)-glucose, D-fructose e sucrose (molalities saccharides range from 0.015 to 1.7 mol·kg-1) in water and in (0.025; 0.050; 0.075 e 0.1 mol·kg-1 ) aqueous sodium chloride at temperatures of T = (283.15, 288.15, 293.15, 298.15 e 303.15) K. The experimental results have been used to calculate the apparent molar volumes, infinite dilution apparent molar volumes and partial molar volumes of transfer of the saccharides from water to aqueous sodium chloride solutions. The behavior of the volumetric properties lead to believe that possible hydrophilic-ionic interactions among the hydrophilic groups (-OH, -C=O, -O-) of the saccharide and the ions (Na+ e Cl-) of the electrolyte can be predominant in the systems containing D(+)-glucose, D-fructose and sucrose while hydrophobic-ionic interactions among the hydrophobic groups (R=CH) of the solute and the ions (Na+ e Cl-) of the co-solute can be predominant in the system containing D(+)-xylose.