Los mercados de productos agropecuarios, que vamos a razonar y debatir en este módulo III. se hará, auxiliandose del enfoque de Cadena de Valor, para poder describir y caracterizar esos mercados de productos, identificando el tejido social que los sustenta, así como las principales oportunidades, restricciones y bloqueos que enfrentan los actores que participan, con el fin de razonar mejor nuestras acciones y generar procesos que amplíen las oportunidades para todos los actores, especialmente para las familias más pobres.
Se empezará introduciendo algunos conceptos básicos del enfoque de Cadena de valor y se presentarán instrumentos para mapear la cadena e identificar las barreras de acceso a éstas.
