| dc.creator | Jarquín, Manuel Antonio | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-22T17:58:20Z | |
| dc.date.available | 2023-03-22T17:58:20Z | |
| dc.identifier | http://repositorio.uca.edu.ni/2960/1/2012_Analisis_CadenadeValor_Carne.pdf | |
| dc.identifier | Jarquín, Manuel Antonio (2012) Análisis de la Cadena de Valor de la Carne de Cerdos y sus Derivados. Project Report. Instituto de Investigación y Desarrollo NITLAPAN – UCA, Managua. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/77397 | |
| dc.description | El estudio se realizó en los departamentos de Chinandega, León, Managua, Masaya, Estelí y Matagalpa, priorizando tres zonas que permitieran el análisis de zonas rurales, urbanas y peri urbanas con características de alta concentración de producción, moderada concentración y zonas de poca concentración de producción porcina de patio y/o traspatio;
todo esto mediante la herramienta de análisis de cadena de valor enfocados en los eslabones de abastecimiento producción, procesamiento y comercialización de carne de
cerdos y lechones bajo sistemas familiares de patio y/o traspatio de manera que se identificaran los principales cuellos de botella por eslabón y tener insumos para generar y validar una propuesta para la gestión de recursos, servicios y herramientas que permitan el fortalecimiento de la actividad por ende de una mejor inserción de pequeños y medianos productores en los mercados locales, nacionales e internacionales. | |
| dc.format | text | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto de Investigación y Desarrollo NITLAPAN – UCA | |
| dc.relation | http://repositorio.uca.edu.ni/2960/ | |
| dc.rights | cc_by_nc_nd | |
| dc.subject | 636 Producción animal (Zootecnia) | |
| dc.title | Análisis de la Cadena de Valor de la Carne de Cerdos y sus Derivados | |
| dc.type | Monograph | |
| dc.type | NonPeerReviewed | |
