| dc.contributor.author | Muñoz-López, Hugo A. | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-01T21:44:15Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-21T19:29:45Z | |
| dc.date.available | 2019-07-01T21:44:15Z | |
| dc.date.available | 2023-03-21T19:29:45Z | |
| dc.date.issued | 2011-06 | |
| dc.identifier.citation | Muñoz-López, H. A. (2011). Control del proceso de la elaboración de pasta para botana para evitar rupturas en el pellet. Trabajo de obtención de licenciatura. Licenciatura en Ingeniería Química. Tlaquepaque, Jalisco: ITESO. | es |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/74795 | |
| dc.description | En este trabajo se presenta la problemática de la ruptura de los pellets después de haber sido elaborados encontrando variables en el proceso de secado, condiciones de operación y corte los cuales dan origen a este defecto. Se realizan pruebas para poder contrarrestar estos defectos cambiando la curva de secado del proceso manteniendo dos fases de estabilización, las cuales nos permiten llegar a generar una curva de secado más suavizada. | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | ITESO | es |
| dc.rights.uri | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdf | es |
| dc.subject | Pellet | es |
| dc.subject | Elaboración de snacks | es |
| dc.subject | Proceso de Pasta de Botana | es |
| dc.subject | Curvas de Secado | es |
| dc.subject | Actividad Acuosa | es |
| dc.subject | Condiciones de Operación | es |
| dc.title | Control del proceso de la elaboración de pasta para botana para evitar rupturas en el pellet | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es |
