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Aplicaciones metodológicas de evaluación a las estrategias operativas de las PyMES en el sector alimentario del estado de Jalisco desde el enfoque de la competitividad
Trabajo que presenta el panorama del sector alimenticio en Jalisco, las Pequeñas y Medianas Empresas (PyMES) que lo conforman y algunas consideraciones generales sobre la competitividad. Se analizan dos casos concretos para posteriormente proponer cuáles son las capacidades clave que son necesarias desarrollar en las PyMes para ser más competitivas en su sector.
