Caracterización de la bebida fermentada tuba
dc.contributor.author | López-Quintero, Samantha P. | |
dc.date.accessioned | 2017-08-30T21:39:34Z | |
dc.date.accessioned | 2023-03-21T16:41:01Z | |
dc.date.available | 2023-03-21T16:41:01Z | |
dc.date.issued | 2017-07 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/73681 | |
dc.description | En este proyecto se trabajó en la caracterización de la bebida fermentada conocida como tuba por medio de pruebas fisicoquímicas y microbiológicas. El objetivo fue conocer más a fondo las interacciones que presenta la microbiota, la aplicación que puede tener en distintos productos y la posibilidad de crear un producto nuevo con un sustrato diferente como base. | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | ITESO | es |
dc.rights.uri | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/TodosLosDerechosReservados.pdf | es |
dc.subject | Apoyo a Centros de Investigación Externos | es |
dc.subject | Desarrollo Tecnológico y Generación de Riqueza Sustentable | es |
dc.title | Caracterización de la bebida fermentada tuba | es |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es |
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LOPEZ QUINTERO SAMANTHA PATRICIA.pdf | 4.504Mb | application/pdf | View/ |