| dc.contributor.author | González-Huezo, Bernardo | |
| dc.coverage.spatial | Guadalajara, Jalisco, México | es |
| dc.date.accessioned | 2014-07-04T15:02:48Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-10T16:53:33Z | |
| dc.date.available | 2014-07-04T15:02:48Z | |
| dc.date.available | 2023-03-10T16:53:33Z | |
| dc.date.issued | 2008-07 | |
| dc.identifier.citation | González-Huezo, Bernardo. (2008). Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense. Tesis, Maestría en Gestión y Desarrollo Cultural. Guadalajara, Jalisco: Universidad de Guadalajara. | es |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/68861 | |
| dc.description | En el primer capítulo de este trabajo se analizan los conceptos patrimonio cultural mundial, tangible e intangible, tradición, identidad y barrio, y se revisa lo que es la gastronomía mexicana y en concreto la tapatía. En el segundo capítulo se aborda el tema de estudio como parte de una historia, identidad y tradición, a partir de un barrio en concreto: el barrio de El Santuario. Se menciona brevemente su historia, así como los resultados del
trabajo de campo. Por último, el tercer capítulo, además de las conclusiones, incluye el diseño y la información de una ruta gastronómica y cultural del barrio de El Santuario. | es |
| dc.description.sponsorship | ITESO, A.C. | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | Universidad de Guadalajara | es |
| dc.rights.uri | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-ND-2.5-MX.pdf | es |
| dc.subject | Gastronomía | es |
| dc.subject | Patrimonio Cultural | es |
| dc.subject | Tradición | es |
| dc.subject | Identidad | es |
| dc.subject | Barrio El Santuario | es |
| dc.subject | Cultura | es |
| dc.title | Gastronomía del barrio del Santuario. Identidad y tradición de la cultura jalisciense. | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es |
