Ingesta alimentaria y los tiempos de consumo predominantes en el día debida a la rotación de turnos y su relación con indicadores antropométricos en trabajadores.

Abstract

Se encontró que no fue diferente el consumo promedio de energía, macro y micronutrimentos entre los tres diferentes turnos, sin embargo el mayor consumo de kilocalorías en el turno vespertino y turno nocturno se realiza en la segunda mitad del día, es decir comida y cena con mayor tendencia hacia desayunos hipocalóricos o ayunos. Se obtuvieron correlaciones débiles negativas entre el IMC y consumo de energía y macronutrimentos del turno matutino; la medición de circunferencia de cintura muestra correlación débil positiva con el consumo de proteína e hidratos de carbono del mismo turno y el porcentaje de grasa muestra una correlación positiva con el consumo de lípidos también del turno matutino.