Determinación y cuantificación mediante HPLC de los ácidos carboxílicos del mucílago de Coffea arabica a diferentes pH durante la etapa de fermentación
| dc.creator | Rivas Hermann, Roberto | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-22T13:30:06Z | |
| dc.date.available | 2022-09-22T13:30:06Z | |
| dc.identifier | http://repositorio.uca.edu.ni/2104/1/UCANI2037.PDF | |
| dc.identifier | Rivas Hermann, Roberto (2006) Determinación y cuantificación mediante HPLC de los ácidos carboxílicos del mucílago de Coffea arabica a diferentes pH durante la etapa de fermentación. Other thesis, Universidad Centroamericana. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/52389 | |
| dc.description | Estudio cuyo fin es dar respuesta a la pregunta de ¿qué consecuencias tendría la interrupción de la fermentación del mucílago a un pH específico sobre la formación de ácidos carboxílicos característicos de sabores desagradables en el café?. | |
| dc.format | text | |
| dc.language | es | |
| dc.relation | http://repositorio.uca.edu.ni/2104/ | |
| dc.rights | cc_by_nc_nd | |
| dc.subject | 633 Cultivos de campo y de plantación | |
| dc.title | Determinación y cuantificación mediante HPLC de los ácidos carboxílicos del mucílago de Coffea arabica a diferentes pH durante la etapa de fermentación | |
| dc.type | Thesis | |
| dc.type | NonPeerReviewed |
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