Plan estratégico de franquicias de elaboración y comercialización de productos libres de gluten en Argentina
Description
El presente trabajo apunta a crear y armar un Plan Estratégico de Franquicias de Elaboración y Comercialización de Productos Libres de Gluten en Argentina. Partiendo de un modelo de investigación que plantea una hipótesis y distintas variables diferenciadas, se realiza un estudio para determinar la viabilidad y conveniencia económica y social de invertir en una cadena de comercios gastronómicos libres de gluten, para lo cual se recurrió al asesoramiento de un elaborador de alimentos artesanales sin TACC, sustentando el análisis en su experiencia y conocimientos del mercado. Asimismo, se acudió para el relevamiento de datos a otros operadores del nicho, como las asociaciones de celíacos, personas que padecen la enfermedad y profesionales médicos vinculados a la celiaquía. Por un lado, se efectúa un análisis estratégico diseñando las diferentes estrategias a desarrollar e implementar, entre ellas: estrategia de posicionamiento, estrategia comercial, estrategia de precios, estrategia de marketing, estrategia de producción, estrategia de investigación y desarrollo, y estrategia financiera. Del mismo modo, se plasma un análisis financiero provisto de un cash flow, y de los resultados obtenidos se determinan las limitaciones de la investigación y se obtienen las conclusiones pertinentes sobre el estudio realizado.Fil: Becerra Palisa, Claudia María. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Ciencias de la Administración; Argentina