Diseño e implementación sistema de escaneo para monitorear el crecimiento de un cultivo sólido de hongo. CIATEJ

Abstract

El PAP Diseño e implementación sistema de escaneo para monitorear el crecimiento de un cultivo sólido de hongo es parte del proyecto iniciado en primavera 2026. En el presente proyecto se aborda la problemática del monitoreo de temperatura en cultivos de hongos en fermentación en estado sólido. En este tipo de fermentación se generan gradientes térmicos que un sensor fijo no puede representar en su totalidad, lo que limita la caracterización y el control del proceso. El objetivo principal del proyecto es desarrollar un prototipo de sistema de escaneo que permita mapear la distribución de temperatura en toda el área de una charola de cultivo, mediante el desplazamiento automatizado de un sensor infrarrojo en un sistema de coordenadas (X, Y). Para ello, se seleccionó el sensor infrarrojo AAMG8833 como componente de medición, los motores NEM23 controlados mediante el driver DM556 como sistema de desplazamiento, y una aplicación móvil con comunicación bluetooth para la visualización remota del mapa de temperatura. Se realizaron pruebas individuales de cada componente, confirmando el correcto funcionamiento del sensor, los motores y la aplicación móvil. El sensor demostró ser capaz de detectar variaciones térmicas en el rango de operación esperado. La aplicación móvil logró recibir los datos del sensor y mostrarlos en forma de mapa de calor en tiempo real.