Propuesta de mejoras en el manejo postcosecha de banano Finca Tolimán 2 /
Descrição
En la Finca Tolimán 2 ubicada en el municipio de Tiquisate, perteneciente al departamento de Escuintla, se llevó a bien realizar la sistematización de práctica profesional a través de un diagnóstico, siendo éste enfatizado en las actividades del manejo post-cosecha en el cultivo de banano con el fin de identificar las mejoras dentro de las actividades que conlleven al avance de la calidad del banano para su exportación. Dentro de las actividades se realizaron monitoreos de la calidad del racimo de banano, capacitaciones al personal, evaluación a la planta empacadora para determinar el estado del equipo, la limpieza de las instalaciones y, de este modo, proponer una solución. El área de mayor dificultad obtuvo un porcentaje de valoración de 70% en sellado, 72% en calidad de fruta y empaque, y 77% en la clasificación de la fruta dando como resultado que un buen aprovechamiento del racimo es importante para obtener una mayor producción de cajas de calidad. El racimo tiene un aprovechamiento del 84.69% y un desperdicio del 15.31%, donde el desperdicio se categoriza principalmente en un 9.64% por el medio ambiente y un 4,66% por la cosecha. Para obtener un producto de alta calidad la planta empacadora debe cumplir con distintos parámetros de calidad, no solamente en fruta sino también en infraestructura y funcionamiento de equipos de trabajo, limpieza e inocuidad para maximizar las producciones y los porcentajes de aprovechamiento del banano, así como también mantener en constante capacitación al personal de trabajo en la Finca.Tesario Virtual Universidad Rafael Landívar. / Tesis de Grado. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas. / Licenciatura en Ciencias Agrícolas con Énfasis en Cultivos Tropicales. Tesis.
Sistematización de Práctica Profesional.
Ingeniero Agrónomo con Énfasis en Cultivos Tropicales.
Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con Énfasis en Cultivos Tropicales) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas.
Modo de acceso: Internet.