Evaluación del perfil de la calidad en taza de variedades de café producidas en la unión, Zacapa. /
Description
El estudio tuvo como finalidad determinar el perfil en taza de dos variedades de café producidas por los asociados de la Cooperativa Agrícola Cafetalera y de Servicios Varios La Unión R. L., La Unión, Zacapa. Los materiales evaluados fueron las variedades de café Catimor y Catuaí producido entre 1,000 a 1,300 msnm. El diseño experimental utilizado fue bloques completamente al azar, con tres repeticiones y para el análisis se aplicó la prueba no paramétrica de análisis de Friedman y la prueba múltiple de rango para aquellas variables que mostraron significancia. Las variables respuesta evaluadas fueron: características físicas y sensoriales de las variedades de café Catimor y Catuaí. Los resultados mostraron que la mejor calificación en las propiedades organolépticas y en el perfil en taza de café se presentó en la variedad Catuaí, con un valor de 79.14 en la escala de calidad.Tesario Virtual Universidad Rafael Landívar. / Tesis de Grado. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas. / Licenciatura en Ciencias Hortícolas. Tesis.
Tesis Licenciatura (Ciencias Hortícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas.
Modo de acceso: Internet.