Producción y comercialización de chip’s de malanga (Colocasia esculenta) en Finca La Sauceda, Pajapita San Marcos /
Descripción
Este proyecto aborda la producción y comercialización de chips de malanga (Colocasia esculenta) en la Finca La Sauceda, ubicada en Pajapita, San Marcos, Guatemala. El objetivo principal es desarrollar una línea de snacks saludables que aproveche el potencial del cultivo de malanga, diversificando así la agroindustria local. Se llevó a cabo un estudio de mercado para identificar la demanda y las preferencias del consumidor. El método incluyó la recolección de datos mediante encuestas y el análisis del proceso productivo, desde la selección del tubérculo hasta la fritura y empaquetado del producto final. Los resultados mostraron una creciente demanda de opciones de snacks saludables y una buena aceptación del producto en la región. Las conclusiones sugieren que la producción de chips de malanga es una opción rentable para los productores locales, proporcionando un producto de alto valor añadido y aprovechando la tendencia hacia una alimentación más saludable. El proyecto también destaca la importancia de una adecuada planificación de mercado y producción para asegurar la viabilidad económica y la sostenibilidad a largo plazo.Tesario Virtual Universidad Rafael Landívar. / Tesis de Grado. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas. / Licenciatura en Ingeniería Agrícola con Énfasis en Gerencia. Tesis.
Proyecto de Grado.
Ingeniero Agrícola con Énfasis en Gerencia.
Tesis Licenciatura (Ingeniería Agrícola con Énfasis en Gerencia) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas.
Modo de acceso: Internet.