| dc.contributor | director Mtro. Roberto Sánchez de la Vara ; lectores Mtro. Gil Armando Sánchez Soto, Mtro. Carlos Sedano Martínez. | |
| dc.contributor.author | Barry Mc.Cubbin, Carol Ann | |
| dc.date | 2.0100421E7 | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-17T16:27:07Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-24T20:51:24Z | |
| dc.date.available | 2018-07-17T16:27:07Z | |
| dc.date.available | 2025-09-24T20:51:24Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/166941 | |
| dc.description | Estudio de caso - (Maestría en Administración) | |
| dc.format | pdf | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Iberoamericana Ciudad de México. - Departamento de Estudios Empresariales. | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
| dc.subject | Reingeniería (Administración) - Restaurantes -México | |
| dc.subject | Restaurantes, cafeterías - Menús | |
| dc.subject | Restaurantes - Administración - México | |
| dc.subject.classification | CIENCIAS SOCIALES | |
| dc.title | La reingeniería de menús como herramienta para incrementar las utilidades en un restaurante tipo cafetería dentro de un hotel de cinco estrellas | |
| dc.type | Estudio de caso | |
