La reingeniería de menús como herramienta para incrementar las utilidades en un restaurante tipo cafetería dentro de un hotel de cinco estrellas

dc.contributor	director Mtro. Roberto Sánchez de la Vara ; lectores Mtro. Gil Armando Sánchez Soto, Mtro. Carlos Sedano Martínez.
dc.contributor.author	Barry Mc.Cubbin, Carol Ann
dc.date	2.0100421E7
dc.date.accessioned	2018-07-17T16:27:07Z
dc.date.accessioned	2025-09-24T20:51:24Z
dc.date.available	2018-07-17T16:27:07Z
dc.date.available	2025-09-24T20:51:24Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/166941
dc.description	Estudio de caso - (Maestría en Administración)
dc.format	pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Iberoamericana Ciudad de México. - Departamento de Estudios Empresariales.
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject	Reingeniería (Administración) - Restaurantes -México
dc.subject	Restaurantes, cafeterías - Menús
dc.subject	Restaurantes - Administración - México
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES
dc.title	La reingeniería de menús como herramienta para incrementar las utilidades en un restaurante tipo cafetería dentro de un hotel de cinco estrellas
dc.type	Estudio de caso

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