Diseño de una emulsión múltiple W1/O/W2 compatible con un yogur, portadora de dos probióticos (Lactobacillus Herveticus y Bifidobacterium Longum) y evaluación de su supervivencia bajo condiciones in vitro

dc.contributor	directora Dra. Ruth Pedroza Islas ; lectores Dr. Iván Rafael Quevedo Partida, M. en C. Dora Luz Villagómez Zavala.
dc.contributor.author	Gutiérrez de Lara, César Arturo
dc.creator	GUTIERREZ DE LARA, CESAR ARTURO; 611769
dc.date	20170811
dc.date.accessioned	2018-06-19T16:26:51Z
dc.date.accessioned	2025-09-24T20:31:16Z
dc.date.available	2018-06-19T16:26:51Z
dc.date.available	2025-09-24T20:31:16Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/166895
dc.description	Tesis - (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química)
dc.format	pdf
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject	Ingeniería química
dc.subject	Alimentos - Composición
dc.subject	Emulsiones
dc.subject.classification	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.title	Diseño de una emulsión múltiple W1/O/W2 compatible con un yogur, portadora de dos probióticos (Lactobacillus Herveticus y Bifidobacterium Longum) y evaluación de su supervivencia bajo condiciones in vitro
dc.type	Tesis de Maestría

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