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Diseño de una emulsión múltiple W1/O/W2 compatible con un yogur, portadora de dos probióticos (Lactobacillus Herveticus y Bifidobacterium Longum) y evaluación de su supervivencia bajo condiciones in vitro
| dc.contributor | directora Dra. Ruth Pedroza Islas ; lectores Dr. Iván Rafael Quevedo Partida, M. en C. Dora Luz Villagómez Zavala. | |
| dc.contributor.author | Gutiérrez de Lara, César Arturo | |
| dc.creator | GUTIERREZ DE LARA, CESAR ARTURO; 611769 | |
| dc.date | 20170811 | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-19T16:26:51Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-24T20:31:16Z | |
| dc.date.available | 2018-06-19T16:26:51Z | |
| dc.date.available | 2025-09-24T20:31:16Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/166895 | |
| dc.description | Tesis - (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química) | |
| dc.format | ||
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
| dc.subject | Ingeniería química | |
| dc.subject | Alimentos - Composición | |
| dc.subject | Emulsiones | |
| dc.subject.classification | INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | |
| dc.title | Diseño de una emulsión múltiple W1/O/W2 compatible con un yogur, portadora de dos probióticos (Lactobacillus Herveticus y Bifidobacterium Longum) y evaluación de su supervivencia bajo condiciones in vitro | |
| dc.type | Tesis de Maestría |
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