| dc.contributor | Director de tesis: Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo ; Lectores: Mtra. Dora Luz Villagómez Zavala, Dr. Martín Rivera Toledo, Mtro. Marco Polo Carballo Sánchez. | |
| dc.contributor.author | Estrada Arias, Karen Shaindel | |
| dc.creator | ESTRADA ARIAS, KAREN SHAINDEL; 366501 | |
| dc.date | 20130903 | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-19T16:26:52Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-24T18:05:20Z | |
| dc.date.available | 2018-06-19T16:26:52Z | |
| dc.date.available | 2025-09-24T18:05:20Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/166182 | |
| dc.description | Tesis - (Maestría en Ciencias en Ingeniería Química) | |
| dc.format | pdf | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
| dc.subject | Ingeniería química | |
| dc.subject.classification | INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | |
| dc.title | Estudio de la liberación de antocianinas y otros compuestos fenólicos de maíz morado desde el interior de una emulsión doble W1/0/W2 y determinación del coeficiente de difusión | |
| dc.type | Tesis de Maestría | |
