Mejoramiento de vida de anaquel en queso tradicional ranchero y queso de pasta hilada (Oaxaca)
| dc.contributor | director de tesis Dr. Juan Mercado Flores ; revisores M. en C. Héctor Cejudo Gómez, Dr. Gerardo Martínez Soto. | |
| dc.contributor.author | López Orozco, Melva | |
| dc.creator | López Orozco, Melva;;3178090 | |
| dc.date | 20041021 | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-19T17:04:51Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-24T17:17:55Z | |
| dc.date.available | 2018-06-19T17:04:51Z | |
| dc.date.available | 2025-09-24T17:17:55Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/165607 | |
| dc.description | Tesis - (Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos) | |
| dc.description | Resultados y discusión. | |
| dc.format | ||
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Salud | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | |
| dc.subject | Queso - Industria | |
| dc.subject | Quesos - Microbiología | |
| dc.subject | Conservación de alimentos | |
| dc.subject.classification | INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA | |
| dc.title | Mejoramiento de vida de anaquel en queso tradicional ranchero y queso de pasta hilada (Oaxaca) | |
| dc.type | Tesis de Maestría |
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