Desarrollo de estrategias de gestión para mejorar la rentabilidad del tomate en una empresa agrícola en Casma, Perú

Abstract

El objetivo de la presente investigación es establecer y desarrollar estrategias de gestión para mejorar la rentabilidad del tomate en Perulab Ecologic, empresa líder en el sector agrícola (Casma), para el periodo 2024-2026 a través de la implementación de seis proyectos de gestión alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Con ello, se busca obtener una mayor producción de tomates y reducir la mayor cantidad de merma posible. Para lograr los objetivos establecidos se desarrolló el análisis PESTEL (político, económico, social, ecológico, tecnológico y legal), la matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE) y la matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI) de la mano con los diagramas de Ishikawa y Pareto para identificar las principales causas raíces de los problemas de la empresa y focalizar los planes de acción. Se aplicó la metodología 5S (Seiri, Seito, Seiso, Seiketsu y Shitsuke) para encontrar nuevos mecanismos de organización y estandarización en las áreas de producción y empaque, así como también para desarrollar el proyecto de sostenibilidad “Conectando para crecer”. En el análisis económico se realizó un flujo de caja que dio como resultado un Valor Actual Neto Económico (VANE) de S/ 5 898 448.19 y una Tasa Interna de Retorno Económico (TIRE) de 32.54%, cifras que sustentan la viabilidad de las propuestas presentadas para lograr la rentabilidad esperada. Finalmente, para la formulación del plan de implementación de estrategias de gestión, se identifican los principales retos operativos que enfrenta la empresa, así como las técnicas, herramientas y procesos propuestos para optimizar la producción y reducir las pérdidas en Perulab Ecologic.

The objective of this research is to establish and develop management strategies to improve the profitability of tomatoes in Perulab Ecologic, a leading company in the agricultural sector (Casma), for the period 2024-2026 through the implementation of six aligned management projects with the Sustainable Development Goals (SDG). With this, the aim is to obtain a greater production of tomatoes and reduce the greatest amount of waste possible. To achieve the established objectives, the PESTEL analysis (political, economic, social, ecological, technological and legal), the External Factors Evaluation matrix (EFE) and the Internal Factors Evaluation matrix (EFI) were developed hand in hand with the Ishikawa and Pareto diagrams to identify the main root causes of the company's problems and focus action plans. The 5S methodology (Seiri, Seito, Seiso, Seiketsu and Shitsuke) was applied to find new organization and standardization mechanisms in the areas of production and packaging, as well as to develop the sustainability project “Connecting to grow”. In the economic analysis, a cash flow was carried out that resulted in a Present Economic Net Value (NEVA) of S/ 5,898,448.19 and an Internal Rate of Economic Return (EIRR) of 32.54%, figures that support the viability of the proposals presented to achieve the expected profitability. Finally, for the formulation of the management strategies implementation plan, the main operational challenges faced by the company are identified, as well as the techniques, tools and processes proposed to optimize production and reduce losses at Perulab Ecologic.