| dc.contributor.advisor | Ramírez-García, María Y. | |
| dc.contributor.advisor | Porras-Quevedo, Gabriela | |
| dc.contributor.author | Flores-Sánchez, Nicole A. | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-09T16:58:02Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-25T21:24:45Z | |
| dc.date.available | 2023-05-09T16:58:02Z | |
| dc.date.available | 2025-03-25T21:24:45Z | |
| dc.date.issued | 2022-11 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/160226 | |
| dc.description | El presente PAP, Mejoramiento de la Calidad, Productividad y Logística en la Industria Regional, tiene como objetivo general colaborar con la empresa Baja Fungi y analizar su situación como MYPE para evaluar las áreas de oportunidad relacionadas con el mejoramiento de procesos de operación para incrementar la producción. La participación se lleva a cabo en un periodo semestral y de manera individual, aplicando los fundamentos de la Ingeniería Química para resolver la problemática de no cumplir con la demanda solicitada por el mercado. Los objetivos específicos son: entender el contexto y situación de Baja Fungi, así como sus procesos y tiempos de producción, analizar los puntos críticos o “cuellos de botella” del proceso general, proponer estrategias organizacionales, realizar manuales operativos y estrategias operacionales para optimizar e incrementar la producción. La metodología seguida fue visitar la empresa para obtener conocimiento de su situación laboral y operativa, recopilar información sobre procesos y tiempos de operación y escuchar las preocupaciones más relevantes del empresario. Una observación importante fue entender que antes de generar un escalamiento es importante crear una estrategia organizacional y una evaluación de los costos y tiempos de operación para proponer un plan estratégico y analizar la viabilidad. Se documentan manuales de operación y bases de datos de producción para analizar la demanda del mercado y para garantizar una capacitación efectiva de futura contratación de personal. También se mencionan los puntos críticos del proceso mostrados en gráficas, diagramas y cotización de nuevos equipos para optimizar la producción de hongos. | es_MX |
| dc.description.sponsorship | ITESO, A.C. | es |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | ITESO | es_MX |
| dc.rights.uri | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-2.5-MX.pdf | es_MX |
| dc.subject | Mejoramiento de la Calidad, Productividad y Logística en la Industria Regional | es_MX |
| dc.subject | Sustentabilidad y Tecnología | es_MX |
| dc.title | Optimización de procesos de producción de Baja Fungi | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_MX |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_MX |
