Manual de los tipos de dietas del Hospital Infantil de Infectología y Rehabilitación. Guatemala, 2024. /

dc.contributor	Salguero Morales, María Alejandra
dc.date	2024
dc.date.accessioned	2024-09-03T14:32:03Z
dc.date.available	2024-09-03T14:32:03Z
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/992642459607696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/12123476660007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/158409
dc.description	Antecedentes: Para la recuperación de los pacientes hospitalizados, es fundamental seleccionar y establecer la dieta adecuada para cada persona según sus necesidades físicas y patológicas. Objetivo: Desarrollar un manual de los tipos de dietas que se brindan en el Hospital Infantil de Infectología y Rehabilitación dirigido al personal del Servicio de Alimentación. Diseño: Estudio cuantitativo, con alcance descriptivo, transversal. Lugar: Hospital Infantil de Infectología y Rehabilitación. Guatemala. Materiales y Métodos: Por medio de una entrevista se identificaron las características generales, del personal y áreas de trabajo del Servicio de Alimentación, las características e indicaciones de las 6 dietas, etapa 1, etapa 2, libre, suave, blanda e hiposódica, para la elaboración del manual. Para evaluar la calidad nutricional, se realizó el pesaje directo de los alimentos servidos en las dietas etapa 1 y etapa 2. Se realizaron 5 inspecciones en 1 ciclo de menú, para evaluar los aspectos de calidad de higiene de alimentos y del servicio. Por último, se realizó la estandarización de 18 preparaciones de cada etapa 1 y 2.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Manual de los tipos de dietas del Hospital Infantil de Infectología y Rehabilitación. Guatemala, 2024. /
dc.type	software, multimedia

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