| dc.contributor | Domínguez González, María Rebeca | |
| dc.date | 2024 | |
| dc.date.accessioned | 2024-09-03T14:32:01Z | |
| dc.date.available | 2024-09-03T14:32:01Z | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/992642461807696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/12123477580007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/158389 | |
| dc.description | FORMULACIÓN Y ACEPTABILIDAD DE PRODUCTOS A BASE DE HARINA ARTESANAL DE SALVADO DE ARROZ (ORYZA SATIVA) Y SEMILLAS DE GÜICOY PARA POBLACIÓN EN EDAD ESCOLAR. Estudio realizado en la Escuela Rural Mixta Profesora Isabel López Grijalva, San Diego Quesada, Jutiapa, Guatemala. Antecedentes: Según el departamento de epidemiología del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), el departamento de Jutiapa posee un área de salud afectada por enfermedades gastrointestinales en niños en etapa escolar y menores de cinco años, siendo esta una de las principales causas de desnutrición. Un estudio por Borresen, E y colaboradores en Malí y Nicaragua en 2021, realizaron un ensayo clínico suplementando con salvado de arroz a lactantes para modular la microbiota intestinal y los cuadros de diarrea. De igual forma, Borresen, E en 2018 para un “Abstract Book” en el Congreso Internacional de Parasitología Neotropical. En este hacen referencia al proceso para desarrollar suplementos, en los cuales uno se deriva de la semilla de calabaza para demostrar su efectividad en la recuperación nutricional. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Formulación y aceptabilidad de productos a base de harina artesanal de salvado de arroz (oryza sativa) y semillas de güicoy para población en edad escolar. estudio realizado en la Escuela Rural Mixta Profesora Isabel López Grijalva, San Diego Quesada, Jutiapa, Guatemala. Guatemala, 2024. / | |
| dc.type | software, multimedia | |
