Formulación y aceptabilidad de productos a base de harina artesanal de salvado de arroz (oryza sativa) y semillas de güicoy para población en edad escolar. estudio realizado en la Escuela Rural Mixta Profesora Isabel López Grijalva, San Diego Quesada, Jutiapa, Guatemala. Guatemala, 2024. /

dc.contributor	Domínguez González, María Rebeca
dc.date	2024
dc.date.accessioned	2024-09-03T14:32:01Z
dc.date.available	2024-09-03T14:32:01Z
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/992642461807696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/12123477580007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/158389
dc.description	FORMULACIÓN Y ACEPTABILIDAD DE PRODUCTOS A BASE DE HARINA ARTESANAL DE SALVADO DE ARROZ (ORYZA SATIVA) Y SEMILLAS DE GÜICOY PARA POBLACIÓN EN EDAD ESCOLAR. Estudio realizado en la Escuela Rural Mixta Profesora Isabel López Grijalva, San Diego Quesada, Jutiapa, Guatemala. Antecedentes: Según el departamento de epidemiología del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), el departamento de Jutiapa posee un área de salud afectada por enfermedades gastrointestinales en niños en etapa escolar y menores de cinco años, siendo esta una de las principales causas de desnutrición. Un estudio por Borresen, E y colaboradores en Malí y Nicaragua en 2021, realizaron un ensayo clínico suplementando con salvado de arroz a lactantes para modular la microbiota intestinal y los cuadros de diarrea. De igual forma, Borresen, E en 2018 para un “Abstract Book” en el Congreso Internacional de Parasitología Neotropical. En este hacen referencia al proceso para desarrollar suplementos, en los cuales uno se deriva de la semilla de calabaza para demostrar su efectividad en la recuperación nutricional.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Formulación y aceptabilidad de productos a base de harina artesanal de salvado de arroz (oryza sativa) y semillas de güicoy para población en edad escolar. estudio realizado en la Escuela Rural Mixta Profesora Isabel López Grijalva, San Diego Quesada, Jutiapa, Guatemala. Guatemala, 2024. /
dc.type	software, multimedia

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