Promoción del cultivo y consumo de verdolaga (portulaca oleracea) en la dieta de la población de Santa Cecilia Chajaneb San Juan Chamelco, Alta Verapaz. Guatemala, 2024. /

dc.contributor	Morales Juárez, Ana Silvia
dc.date	2024
dc.date.accessioned	2024-09-03T14:31:58Z
dc.date.available	2024-09-03T14:31:58Z
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/992642460807696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/12123477180007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/158362
dc.description	Antecedentes: En el artículo de J. Jiménez (2021) indica que la verdolaga es una verdura de notable valor nutritivo, repleta de vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. Destaca especialmente por ser una fuente generosa de omega-3, en particular de ácido linoleico, y antioxidantes, lo cual la distingue como una opción sumamente beneficiosa entre los vegetales de hojas verdes. Su cultivo es notablemente accesible y versátil, brindando altos rendimientos con mínimos esfuerzos y en un lapso breve, con un ciclo de crecimiento de aproximadamente tres meses. Objetivo: Elaborar un recetario y material educativo para la promoción del cultivo y el consumo de verdolaga dirigido a las mujeres de 18-50 años en la población de Santa Cecilia Chajaneb, San Juan Chamelco, Alta Verapaz en los meses de enero – abril del 2024. Diseño: Transversal, descriptivo. Lugar: Santa Cecilia Chajaneb, San Juan Chamelco, Alta Verapaz. Materiales y métodos: La caracterización se realizó con 106 mujeres de edades comprendidas entre los 18 y 50 años, residentes de la aldea de Santa Cecilia, Chajaneb, San Juan Chamelco, Alta Verapaz, así como de áreas circundantes. Se llevó a cabo una caracterización sociodemográfica y de hábitos alimenticios con el fin de conocer a la población, saber si podían leer, con que instrumentos cocina, si consumen hojas verdes y que preparaciones realizan así mismo también saber que tipos de alimentos son los que consumen con esto se puedo desarrollar un recetario que incluyera diversas preparaciones con verdolaga, además de material educativo sobre su siembra y cultivo.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Promoción del cultivo y consumo de verdolaga (portulaca oleracea) en la dieta de la población de Santa Cecilia Chajaneb San Juan Chamelco, Alta Verapaz. Guatemala, 2024. /
dc.type	software, multimedia

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