Propuesta de manual de procedimientos para puestos administrativos y operativos de un restaurante de la ciudad de Quetzaltenango. /
Description
Administrar un restaurante en Guatemala puede ser un desafío complejo ya que es necesario considerar y controlar muchos factores, lo que requiere organización y apoyo de todo tipo para garantizar que a los propietarios y colaboradores no les falte nada. En este contexto, el mapeo de procesos es una excelente herramienta de gestión. Los procesos y procedimientos claros dan a los trabajadores un grado de autonomía, y se supone que todo puede funcionar sin que un gerente esté siempre a cargo. Por tal motivo, durante la intervención de “Práctica Profesional Supervisada” quedó clara la importancia de crear un manual de procedimientos dirigido al ámbito operativo y administrativo del restaurante de la ciudad de Quetzaltenango. Llevó cuatro meses desarrollar el proyecto y se encuestó a dos colaboradores de cada área para describrir detalladamente el paso a paso de los procedimientos que hacen parte de la gestión de la corporación. Las entrevistas fueron grabadas con autorización de Recursos Humanos; además, se observó directamente las tareas, funciones, procesos y relaciones de cada empleado según el puesto, y se conocieron las etapas del trabajo puro y los documentos utilizados por los integrantes del equipo. Los beneficiarios de este proyecto son los propietarios del restaurante, el departamento de recursos humanos, administración y operaciones.Sistematización de Práctica Profesional
Tesis Licenciatura (Psicología Industrial/Organizacional) URL, Facultad de Humanidades
Modo de acceso: Internet