Diversidad y variedad de alimentos en la dieta de niños escolares del área rural de Chiquilajá, Quetzaltenango, Guatemala 2023.
Description
El estudio aborda problemas nutricionales en la población infantil guatemalteca, destacando la situación más pronunciada en Quetzaltenango a nivel nacional. Se enfoca en la diversidad y variedad dietética como factor crucial para la salud en la niñez. Específicamente, investiga la dieta de los niños de 8 a 11 años en Chiquilajá, Quetzaltenango, comparando datos con estudios previos realizados por el Centro de Estudios en Sensoriopatías, Senectud e Impedimentos y Alteraciones Metabólicas (CESSIAM). El estudio, fue aprobado por la Comisión de Estudios en Humanos de CESSIAM, involucró a 112 niños que obtuvieron consentimiento de padres/cuidadores. Estos niños registraron su información dietética mediante recordatorios pictóricos de 24 horas, que luego fueron verificados en entrevistas con la tesista de nutrición. Se calcularon recetas estándar y se utilizó la escala de Diversidad Dietética Mínima en Mujeres (DDM-M) propuesta por Food and Agriculture Organization (FAO) para analizar la diversidad dietética individual, empleando Anova y T de Student pareada para comparar los resultados.Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
Modo de acceso: Internet