| dc.contributor | Castellanos Morales, Ana Pamela | |
| dc.date | 2016 | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-06T20:12:26Z | |
| dc.date.available | 2024-08-06T20:12:26Z | |
| dc.identifier | URL01000000000000000204998^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000204998URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002049980107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1279207830007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/157561 | |
| dc.description | Desde las primeras civilizaciones el hombre uso materias colorantes naturales.Los pigmentos o sustancias coloreadas se extraían de plantas, animales yminerales. Estas materias eran empleadas para teñir ropas, pintar las pieles,colorear alimentos y fabricar objetos religiosos o recreativos. (1)Las sustancias vegetales más empleadas eran: palo de cedro, cúrcuma, índigonatural, condimentos alimenticios; de animales se empleaba la cochinilla.Luego de iniciada la ganadería y la agricultura, el hombre empezó a necesitar víasde almacenamiento. El secado, ahumado, curado y salado han sido procesos deconservación muy comunes desde tiempos muy remotos. La conservación por elfrío, solo se puede practicar en regiones en las que la mayor parte del año lastemperaturas son bajas. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.title | Factibilidad del uso de la paprika como colorante y conservante en un chorizo industrial. Guatemala. Febrero-Abril 2016 | |
| dc.type | text | |
