| dc.contributor | Cerezo López, Julissa María Isabel | |
| dc.date | 2016 | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-06T20:12:25Z | |
| dc.date.available | 2024-08-06T20:12:25Z | |
| dc.identifier | URL01000000000000000204991^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000204991URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002049910107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1279397800007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/157552 | |
| dc.description | Antecedentes: En Guatemala, en 1995 se realizó un estudio donde se fortificó azúcarcon un tipo de hierro aminoquelado ( FeNaEDTA) y vitamina A, utilizando 1 g/kg dehierro. Se evaluó la ingesta de dicha azúcar y los niveles de hemoglobina. Al finalizar elestudio los niveles de hemoglobina aumentaron en promedio >10 gr/L.Objetivo: Comparar el consumo de hierro dietético entre hogares de Sololá quecompran azúcar fortificada con hierro (FeNaEDTA); y los que no lo hacen enChiquimula.Diseño: Estudio descriptivo, transversalLugar:Aldea Los Cimientos, Chiquimula y aldea Tzununá, SololáMateriales y Métodos: Se escogió al azar una comunidad donde no se distribuía azúcarfortificada con FeNaEDTA (Los Cimientos) y una donde sí se distribuía (Tzunuá), serealizó un estudio de mercado para determinar los alimentos disponibles localmenteque fueran fuente, agonistas y antagonistas de hierro. En base a dicho estudio seelaboró un tamizaje de block para evaluar el consumo de azúcar y alimentosdisponibles. Se escogieron al azar 45 hogares de Los Cimientos y 40 de Tzununá,posteriormente se evaluó el consumo per cápita de hierro y azúcar.Resultados: la fortificación de azúcar con hierro tiene impacto positivo en la dieta de 5%(p valor= 0.0083) y 15% (p valor= 0.0161) de biodisponibilidad de hierro.Conclusiones: La fortificación del azúcar con hierro (FeNaEDTA) representa un impactopositivo para la población, porque existe diferencia significativa en el aporte de hierrodietético entre la comunidad que cuenta con fortificación y la que no. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Consumo de hierro dietético en hogares rurales que compran azúcar Fortificada (FENAEDTA). Estudio realizado en una comunidad de Chiquimula y una comunidad de Sololá. Guatemala. febrero-abril 2016 | |
| dc.type | text | |
