Estudio técnico para una línea de envasado industrial de miel de abeja
Description
El presente trabajo es un estudio basado en el proceso de envasado industrial de miel de abeja, el cual se elaboró con el objetivo de dar lineamientos para el manejo de la miel desde su recepción proveniente de los apiarios en la industria hasta el envasado previo a su comercialización. Se realizó un estudió del mercado de miel de abeja enfocado en supermercados para lo cual se utilizaron las herramientas como el Análisis Porter y FODA con lo cual se determinó que el producto tiene aceptación y por lo cual era necesario el diseño de una línea de envasado de miel de abeja con el cual se cubrirá el 15 % del mercado actual, la cual es de 244,923 libras de miel de abeja para el año 2,009. El diseño y selección del equipo se realizó sobre una base de operación de 5 año iniciales del proyecto, tomando en consideración crecimientos del 15 % para los primeros 3 años y del 10 % para los siguientes 2. Se determinó que dentro de las presentaciones que se fabricaran para cubrir el mercado son 4, siendo estas: Osito 340 g, Squeeze 500g, Botella 750 g y Botella 1,000g. Es importante resaltar las propiedades naturales de la miel de abeja y su aporte vitamínico, lo cual es de mucho beneficio para el ser humano, esto con el objetivo de incrementar el consumo de la miel así como de los diferentes tipos de productos derivados como la jalea real y el polenEnsayo Monográfico
Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería